Kurzer Status

Wer sich fragt warum hier nicht mehr so viel passiert, der Grund ist, daß ich momentan so ziemlich alle abnehm-relevanten Themen im Forum behandele. Nichtsdestotrotz auch hier ein kleiner Statusbericht:

Nach meiner Winter-Schwäche habe ich ab ca. April das Projekt Endspurt gestartet um jetzt doch noch mal zu nem Sixpack zu kommen. Nach einen guten Start habe ich dann festgestellt, daß eine weitere Abnahme mit einem eher niedrigem Körperfettanteil nicht mehr so ganz trivial ist. Vermutliche Gründe wurden dann auch im Forum gefunden, das Leptin spielt da wohl auf jeden Fall mit rein und erfordert gelegentliche KH-lastige „refeed-Tage“ ohne größeres Defizit um auftretende Heißhunger-Attacken zu bekämpfen.

Momentaner Status ist auf jeden Fall ein KFA von ca. 12-14% (ermittelt mit der Navy-Methode, optisch kommt das auch hin) und ein Gewicht von ca. 78kg und damit 36kg unter Höchststand und vermutlich weniger als ich seit der Pubertät jemals wog.

Siehe dazu entsprechende Fotos:

vorher-nachher.jpg

Hier noch ein Bild meiner verbleibenden „Problemzone“: das letzte bisschen Bauchfett über dem unteren Teil des Sixpacks (zur besseren Illustration maximal ungünstig vornübergebeugt und angespannt)

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Wie geht’s jetzt weiter? Donnerstag erst mal nach Wacken, danach noch mal ein paar Tage verschärftes Defizit um den Wacken-Zacken zu glätten und danach schalte ich mal einen Gang runter mit dem täglichen Defizit, da gerade eine gewisse Diät-Müdigkeit einsetzt.

Update: noch mal ein vorteilhaftes Bild (angespannt und mit ordentlicher Pose/Beleuchtung):

nett

 

Rezept: Blindhuhn

Wo wir gerade bei Omas Eintöpfen sind – nein, ich weiß auch nicht warum das „Blindhuhn“ heißt. Ist mal wieder nicht ganz original, hat aber super geschmeckt und ist wieder banal einfach zu kochen.

Blindhuhn (10 Portionen)

  • 2kg Kartoffeln (ergab geschält ca. 1,6kg)
  • gutes Stück mageres Rindfleisch (knapp 1,4kg Roulade) – man kann natürlich auch fetteres und billigeres Fleisch nehmen, Knochen, Bindegewebe, Fett, da wird alles essbar ^^
  • ca. 1 Kilo Karotten (2 große Dosen)
  • ca. 1 Kilo Weiße Bohnen (2 große Dosen)
  • Wasser (2l)
  • guten Schuß Sojasauce (50ml)
  • guten Hieb Senf (50g)
  • Salz, Pfeffer (+ggf. was man sonst noch möchte, Muskat und Paprika mach ich an quasi alles)
  • Löffelchen Zucker oder Spritzer Süßstoff

Kartoffeln schälen und würfeln. Fleisch würfeln. Beides zusammen mit Wasser und Gewürzen in einen großen Topf und mehrere Stunden bei kleiner Hitze köcheln lassen. So ca. halbe Stunde bis Stunde vorm Essen Bohnen und Karotten zugeben und weiterköcheln lassen. Fertig.

pro Portion (640g) ca. 420kcal, 40g Protein

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Rezept: Himmel und Erde

Ein weiteres klassisches Rezept meiner Oma und das Lieblingsessen meiner Kindheit. Es gibt im Westfälischen davon wohl so viele Variationen wie Hausfrauen. Ich habe es noch etwas modernisiert und jetzt ist es so einfach, daß ich mich schon fast nicht mehr traue es „Rezept“ zu nennen.

Himmel und Erde (5 Portionen)

  • 2kg Kartoffeln (ergab geschält ca. 1,5kg)
  • 2kg Äpfel (geschält ebenfalls ca. 1,5kg)
  • 300g magere Schinkenwürfel (meine Oma nimmt Speck was so ziemlich 0% besser schmeckt)
  • 4 geh. TL Brühe
  • ggf. etwas Zucker/Süßstoff
  • Wasser

Schinken leicht anbraten; wer Zwiebeln verträgt, hierzu passen die. Äpfel, Kartoffeln, Wasser (ca. soviel, daß alles bedeckt ist) und Brühe dazu und so lange kochen, bis die Kartoffeln gar und die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Je nach Geschmack evtl. noch etwas süßen oder salzen, aber mir war es ohne weitere Gewürze tatsächlich salzig genug – empfindlichere Gaumen sollten also ggf. weniger Schinken/Brühe nehmen.

Wem das zu wenig Fleisch hat kann dazu z.B. Bratwürste oder Blutwurst essen.

pro Portion (750g) ca. 465kcal, 21g Protein

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Rezept: Pellkartoffeln mit Fisch

Ein klassisches Rezept meiner Eltern, deutlich entschärft (weil mit Quark und Joghurt statt Sahne).

Pellkartoffeln mit Fisch (pro Portion)

  • 50g Bismarckhering
  • 50g Salatgurke
  • 50g Tomate
  • 50g Apfel
  • 50g Magerquark
  • 50g Magerjoghurt
  • etwas Sojasauce, Senf, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Curry, Dill, Schnittlauch, Zucker oder Süßstoff
  • 200g Pellkartoffeln

Quark, Joghurt und Gewürze verrühren, Fisch und Grünzeug würfeln und unterrühren. Ggf. kaltstellen und durchziehen lassen. Mit den Kartoffeln zusammen servieren.

pro Portion ca. 175kcal, 15g Protein (+150kcal/2,5g von den Kartoffeln)

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Rezept: Geschnetzeltes Zürcher Art

Ja ich weiß, Zürcher Geschnetzeltes geht ganz anders, ist halt grob davon inspiriert; shut up, is lecker.

Geschnetzeltes Zürcher Art (10 Portionen)

  • 2kg mageres Fleisch in Streifen (traditionell Kalb, Schwein ist auch gut)
  • 2kg Champignons in Scheiben
  • 500ml Milch (halbfett ist ok)
  • Sojasauce, Tomatenmark, Senf (je so 20-50g)
  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Muskatnuß, Brühwürfel/Pulver
  • ca. 50g Mehl/Stärke zum andicken
  • je nach Pfanne etwas Öl zum anbraten

Das Fleisch anbraten, zum Ende Paprikapulver und Mehl hinzugeben und leicht mit anrösten; mit Milch ablöschen, Pilze und den Rest der Zutaten hinzugeben. Etwas köcheln lassen bis gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit frischer oder TK-Petersilie servieren, dazu passen natürlich Röstis oder auch Reis.

pro Portion ca. 340kcal, 54g Protein (je nach Fleisch, +Beilage)

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Frau Starkimarm: Schüttelflasche für Kinder

Heute mal ein Gastbeitrag meiner Frau :o*

Hallo zusammen,

mein Schatz hat mich gebeten hier eine kleine Bastelanleitung für die Schüttelflaschen, die unsere Kids in der letzten Zeit so begeistern, einzustellen. Da sag ich natürlich nicht Nein ;o)

Zutaten:

  • kleine Plastikflasche (ich nehme gerne die Smoothie-Flaschen von Edeka, da sie eine Plastikummantelung haben, die sich leicht entfernen lässt und keine Klebespuren hinterlässt)
  • Glitzerkleber
  • Füllmaterial (sehr gut eignet sich hier Spielzeug aus Ü-Eiern (notfalls zusammenkleben), Streudeko, Bastel-Pailletten, Bastel-Anhänger aus Metall (erzeugen ein leichtes Klingeln beim Schütteln), Strasssteine, kurz alles was man eh rumfliegen hat oder im Laden für wenig Geld erwerben kann und das hübsch aussieht, glitzert und blinkt)
  • Plastikkleber
  • optional: Lebensmittelfarbe

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Schritt 1:

Smoothieflasche nehmen und austrinken (kann auch an Gatte oder Kind verfüttert werden ;o))

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Flasche gut ausspülen, Etikett entfernen und mit (gefiltertem) Wasser füllen, dabei etwas Platz für das Füllmaterial lassen

Schritt 3 (optional):

Lebensmittelfarbe ins Wasser geben.

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Hieschüttel4rbei sollte man sich vorsichtig an die Menge herantasten, da man ansonsten eventuell nicht mehr durchsehen kann (besonders bei dunklen Farbtönen, was man sehr schön bei dieser Flasche sehen kann).schüttel5

Es kann auch passieren, dass Spielzeug und Farbe über die Zeit miteinander reagieren. So war zum Beispiel das Wasser in dieser Flasche  ursprünglich schwarz und der Sternenzerstörer grau. Jetzt ist das alles etwas mehr fabulous geworden ;o)

Schritt 4:

Füllmaterial auswählen und einfüllen

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Schritt 5:

Glitzerkleber dazugeben. Ich benutze dazu insgesamt mindestens eine halbe Tube und meistens mehr als eine Farbe

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Schritt 6:

gut durchschütteln und überprüfen, ob man nichts vergessen hat. Der Glitzerkleber braucht ein wenig, bis er sich aufgelöst hat, also nicht sorgen, dass es erstmal so aussieht als würden Glitzerflusen im Wasser herumschwimmen

Schritt 7:

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mit Aceton, Sterilium oder ähnlichem Markierungen auf der Flasche entfernen

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Fertig:

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Die Schüttelflaschen sehen nach ein paar Monaten noch gut aus (längere Studien haben wir noch nicht durchgeführt, aber bislang sehen sie noch aus wie am ersten Tag), können auch von kleineren Kindern gebastelt werden und faszinieren sogar die Großen :o).

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Viel Spass beim selber basteln :o)

Nachtrag: holy shit, Bilder-Layout mit WordPress ist ein echter Schmerz im Arsch

Kopf-Fett

Heute beim Haare schneiden / rasieren (wie auch immer man das bei 5mm nennen möchte) haben wir festgestellt, daß ich auch am Kopf signifikant abgenommen habe. Der Langhaarschneider hatte teilweise gewisse Probleme meiner Schädelkontur zu folgen. Sollte mich eigentlich nicht wundern, finde ich aber trotzdem faszinierend.

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